🎂 ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.
- Ингредиенты:
Ореховые коржи:
белки яичные С1 - 5 шт.,
смесь орехов (миндаль, фундук, грецкий орех) - 310 гр.,
сахар - 170 гр.,
картофельный крахмал - 24 гр.
Крем:
желтки яичные - 4 шт.,
молоко - 285 гр.,
сахар - 55 гр.,
кукурузный крахмал - 28 гр.,
сливочное масло - 40 гр.,
жирные сливки - 220 гр.,
ореховый ликёр или коньяк - 1 ст.л. (можно не добавлять),
ваниль (ванильный экстракт) по желанию.
- Как приготовить:
Ореховые коржи:
Противень застелите пекарской бумагой. Духовку разогрейте до 160*С.
Орехи порубить ножом или слегка измельчить в блендере, смешать с крахмалом. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Яичные белки взбить, постепенно добавляя сахар, до образования устойчивой меренги.
Аккуратно вмешать в белки орехи с крахмалом. Духовку разогреть до 160 градусов, режим "конвекция". Два противня застелить пергаментом. На обратной стороне двух листов бумаги я нарисовала по три круга, диаметром 16 см. Итого получилось 6 кругов. Выкладываем ореховое тесто и равномерно распределяем, формируя круги. Выпекаем около 35-40 минут до подрумянивания. Коржи не должны быть липкими. Достаём коржи из духовки, остужаем на решётке и снимаем пергамент.
Крем:
Молоко доводим почти до кипения. Семена одного стручка ванили и сам стручок добавляем в молоко, накрываем крышкой и даём настояться 15 минут. Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом. Затем достаём стручок, вновь доводим молоко до кипения. Постепенно добавляем горячее молоко в желтковую массу, хорошо перемешиваем и возвращаем на огонь. Провариваем несколько минут до загустения. Снимаем с огня, остужаем до 40 градусов и добавляем нарезанное на кусочки, сливочное масло. https://vk.com/tort_recept Даём остыть, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник хотя бы на пару часов. Далее достаём крем, немного взбиваем миксером. Взбиваем хорошо сливки и подмешиваем в заварную основу. Хорошо перемешиваем или взбиваем миксером до объединения. Добавляем коньяк, перемешиваем.
Сборка:
Торт собираем в кольце. Каждый коржик обильно смазываем кремом. Ставим под небольшой пресс в холодильник на ночь или 8 часов.
Украшаем по желанию. Выравниваем крем-чизом или обсыпаем орешками.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: marinashihir / Инстаграм
🔹 #торт_ореховый@tort_recept
🔹 #крем_заварной@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
🔹 #орехи@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
